Ingrediënten
- 400 gr lasagne bladen
- 1 stuk pompoen of 750 gram pompoenblokjes
- 150 gr walnoten roomkaas, verbrokkeld
- 75 gr geraspte oude kaas
- 75 gr walnoten
- 1 courgettes, in dunne plakken
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 5 takjes tijm van de takjes geritst
- 1 snufje cayennepeper
- boter
- bechamelsaus:
- 50 gr roomboter
- 50 gr bloem
- 750 ml melk
- nootmuskaat
Variatietips
- Voeg 1 of 2 wortels toe in kleine blokjes als je de pompoensaus maakt.
- Vervang de walnoten door hazelnoten.
- Je kunt de walnotenroomkaas door geitenkaas of mozzarella vervangen.
Bereiding
Stap 1
Fruit de ui, knoflook en de tijm zachtjes in boter in een braadpan met deksel erop.
Stap 2
Schil ondertussen de pompoen, verwijder draden en pitten en snij in blokjes. Schep de pompoen door de uien met zout, peper en cayennepeper. Laat 20 minuten sudderen, roer af en toe om.
Stap 3
Duw zachte blokjes met een spatel of pureestamper tot een bonkige saus.
Stap 4
Maak de bechamelsaus door de boter te smelten en de bloem erin op laag vuur gaar te bakken.
Stap 5
Vervolgens de melk beetje voor beetje toevoegen tot de saus dik genoeg is moet je blijven roeren en voeg nootmuskaat toe.
Stap 6
Rooster de walnoten al omscheppend goudbruin in een droge koekenpan en laat afkoelen en hak in stukken.
Stap 7
Samenstellen:
Vet een grote ovenschaal (22x30cm) in en doe om en om in de schaal bechamelsaus, onder de kraan natgemaakte lasagnevellen, pompoenmengsel, plakjes rauwe courgette, noten walnotenkaas, bechamel, pasta, etc. Eindig met bechamelsaus en een laagje oude geraspte kaas.
Stap 8
Dek losjes af met aluminumfolie of een glazen ovendeksel en laat een uurtje of langer staan. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Bak in ongeveer 30 minuten af in de oven en verwijder halverwege de folie voor een mooi goudbruin resultaat.
Variatietips
- Voeg 1 of 2 wortels toe in kleine blokjes als je de pompoensaus maakt.
- Vervang de walnoten door hazelnoten.
- Je kunt de walnotenroomkaas door geitenkaas of mozzarella vervangen.
